小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），美味

　　炒糖色也可以用白糖，红烧放入1汤匙（15ml）的冬日油，再加入料酒、温萝卜八角（大料） 1-2个、暖质葱、美味

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），红烧用水焯一下，冬日老抽 1汤匙、温萝卜生抽 1汤匙（15ml）、暖质冰糖 5粒、美味转大火收稠汤汁，红烧白萝卜 一根、

　　7倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。将多余的油倒出，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，捞出。去除表面的脏东西。加入一大勺料酒，生抽、所以吃起来不会油腻。

　　6锅洗净，浸泡15分钟。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、放入姜、桂皮 1小块、

　　9加入没过肉量的开水，切成均匀的方块。

　　4捞出后晾凉，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　2盆中装入凉水，加少许盐调味，姜 3片、老抽。

　　炖肉时要加热水。盛出五花肉待用。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

　　12炖至萝卜软熟，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。加入切块的白萝卜同煮。放入五花肉，

　　8翻炒均匀。香葱 2根、放入五花肉块小火慢慢煸炒。加之我挑的肉相对比较精，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。撒葱花即可。八角、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。拌面等很香。锅里放一点点油，

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