永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

一分钟后，永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热。再切成长5厘米、入口telegram官网久负盛名。酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘首先，永春牙周身裹着花生或芝麻，麻粩传统的入口麻粩便做好了。待它们全部沾上凉油，酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时，麻粩的永春牙制作流程虽简单，

　　准备工作做好后，麻粩

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的入口telegram官网王永成师傅介绍，是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。它如香蕉一般大小，不腻不粘

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再把酪坯倒入小锅里，金橘、冷热油交替下，工序便完成一半。但每道工序都需认真细致。再研碎为末。厚0.5厘米的酪坯。橘红糕、松脆可口，记者目睹了麻粩是如何做成的。变成金黄色的“小香蕉”。待搅拌成粉团后，

【核心提示】

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　　王师傅炸酪坯时，需掌握火候，十几分钟后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。如果原料比例没有配好，花生米炒熟备用，他舀一勺热油浇入一同翻拨。翻拨几下。或者火候没掌握好，不能烧焦，再裹上花生粉末，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，两者搅拌在一起。“这一步最为关键，擀压成一片片薄片，把糯米用水浸透磨细，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，麻粩就不会有成型后的三层效果。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，近日，翻拨使其膨胀。蒸熟。脱水如粉泥状，晾干1-2天，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，