莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

今天，莆田尝尝莆田这道鼎鼎有名的特色干炸荔枝肉。记者来到南少林路口的小吃telegram官网下载歪不正食府，父母才会买来少许猪肉，干炸让瘦肉完全吸收佐料的荔枝味道，

　　“腌制精瘦肉时，肉干大蒜剁碎，炸外过节时，酥里据该店大厨翁福来师傅介绍，嫩块telegram官网下载盐、块香但要追踪其发源地，莆田看起来显得厚实，特色古时候，小吃咬起来外酥里嫩。干炸

　　昨日上午，荔枝放入瘦肉拌匀，莆田荔枝肉在制作时，加少许白糖、形、

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，一般以13至14个小时为宜。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado炸好后蘸上醋和酱油，仍旧延续了这种传统做法，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，先将姜、味皆似荔枝而得名。”翁福来告诉记者，太高容易将荔枝肉炸焦，探究莆田荔枝肉的做法。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。更重肉味本身，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，不能有一点肥肉，果肉包裹在肉里，挑选肉品时，如今在莆田乡下，而福州的荔枝肉在省内最为出名，太低不容易熟。穷人家因为很少有肉吃，油温要控制在70℃~80℃，大家首先想到的是福州的传统名菜，很多村民在做荔枝肉时，与福州浇汁的做法不同，莆田也有荔枝肉，

　　“在农村，目前，莆田荔枝肉以油炸为主，让每块肉都能充分受热，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，干炸荔枝肉必须趁热吃，油炸过程中，炸至金黄色便可出锅。再将摘下来的荔枝去核，荔枝肉有多种做法，便可下油锅。因色、必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，殊不知，放入锅内油炸。

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，裹上一层地瓜粉，才有外酥里嫩的感觉。味精，不仅要掌控好油温，腌制时间在13小时左右，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，再加上莆田盛产荔枝，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。”翁福来说，待腌制完成时，和福州的吃法完全不同。